菜譜研發
燕金餐飲公司設立創新基金,啟動全員創新機制,有效解決“創新乏力”。
從前,燕金餐飲團隊每月每人要構思4款創新菜,然后精選6道推出,這項制度一直堅持了四五年,研發的菜品同質化嚴重,缺乏新意,于是公司設立了“創新基金、鼓勵全員創新”的機制。
按照這一機制,研發團隊管控創新基金,并將殺魚的大叔、收餐的阿姨、打荷的小弟全部收編入“創新志愿者隊伍”,讓他們承擔50%的創新任務。
每人每月可以從研發團隊處申請50元創新基金,用于買料、試制,然后在當月下旬,找不忙的幾天分批“驗收”,前廳、后廚共計1名員工一起品嘗,有過半數支持就可以將產品移交給研發團隊,由總廚和大廚把關、改造。再然后就是試吃,好評率突破50%就能上菜譜,原創人員則得到200元獎勵。
執行規則
1、創新基金先到先得,限量30人
規則解讀:
全員創新并非強制性,而是自愿參與,感興趣的員工可以主動申請這筆資金。另外,這一機制也不是要讓公司全體員工每月都領取50元錢,這樣成本太高,公司采取先到先得的方式,每月只發放1000元創新基金,當月沒領到的人下月要“趕早”。